Новые рестораны со звездой Мишлен в Испании в 2024 году

Вчера вечером в Барселоне состоялось ежегодное вручение звезд Мишлен. Главное новостью стало появление двух новых трехзвездочных ресторанов: Disfrutar в Барселоне и Noor в Кордове.

Disfrutar (обладатель 2-го места в списке 50 лучших ресторанов мира) известен среди гурманов своими экспериментальными дегустационными меню с акцентом на средиземноморские морепродукты. Noor также был удостоен множества наград за изысканную андалузскую кухню. По мнению судей Michelin, 3 звезды присуждаются «заведениям с исключительной кухней, которая стоит целенаправленного путешествия». Стандарты в Испании, как и во Франции, очень высоки.

Две звезды получила кухня Venta Moncalvillo (Ла Риоха), ресторана, с собственным огородом и сезонным меню.

Конечно же, заведения с одной звездой Мишлен предлагают более демократичные цены. Они расположены по всей Испании, от Канарских до Балеарских островов, и от Астурии до Андалусии. В 2024 году этот список пополнили:

• Marcos, by Marcos Mistry (Gijón);
• NM, by Daniel Silvestre (Oviedo);
• Terra, by Brais Pichel (A Coruña);
• Txispa, by Tetsuro Maeda (Axpe, Basque Country);
• Canfranc Express, by Eduardo Salanova (Canfranc, Aragón);
• Casa Bernardi, by Ferdinando Bernardi (Benissa, Alicante);
• Fraula, by Roseta Félix and Daniel Malaví (Valencia);
• Kabo, by Aaron Ortiz (Pamplona);
• Orobianco, by Andrea Drago (Calpe);
• Quirat, by Víctor Torres (Barcelona);
• Suto, by Yoshikazu Suto (Barcelona);
• Barro, by Carlos Casillas and Jaime Mondéjar (Ávila);
• Erre de Roca, by Alberto Molinero (Miranda de Ebro);
• Cebo, by Javier Sanz and Juan Sahuquillo (Madrid);
• Desde 1911, by Diego Murciego (Madrid);
• El Club Allard, by Martín Berasategui and José María Goñi (Madrid);
• Osa, by Sara Peral and Jorge Muñoz (Madrid);
• Santerra, by Miguel Carretero (Madrid);
• Toki, by Tadayoshi Motoa (Madrid);
• Back, by David Olivas (Marbella);
• Malak, by Javier Jurado (Jaén);
• Radis, by Juanjo Mesa (Jaén);
• Tohqa, by Eduardo Pérez (El Puerto de Santa María, Cádiz);
• Vandelvira, by Juan Carlos García (Baeza, Jaén);
• Andreu Genestra, by Andreu Genestra (Llucmajor, Mallorca);
• Bevir, by José Luis Espino (las Palmas de Gran Canaria);
• Haydée, by Víctor Suárez (La Orotova, Tenerife);
• Omakase by Walt, by Walter Sidoravicius (Ibiza);
• Sa Clastra, by Jordi Cantó (Es Capdellà, Mallorca);
• Taste 1973, by Diego Schattenhofer (Playa de las Américas, Tenerife);
• Unic, by David Grussaute (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza).