Продовольственная тревога: в Испании обнаружено зараженное мясо

Европейская комиссия через систему быстрого оповещения RASFF предупредила о заряженной бактерией Escherichia coli (E.coli) говядине из Бразилии. Мясо уже поступило на прилавки Испании.

Здравоохранительные органы оценили уровень угрозы как «высокий». E. coli обычно обитает в кишечнике животных и человека, однако некоторые ее штаммы особенно опасны. Они могут вызывать не только диарею и брюшную колику.

Симптомы обычно проявляются в период от 1 до 10 дней после употребления зараженной пищи, в среднем через 3-4 дня.

В большинстве случаев люди выздоравливают в течение недели, но у некоторых борьба с инфекцией протекает сложнее. В тяжелых случаях может развиться гемолитико-уремический синдром (ГУС), особенно у маленьких детей и пожилых людей, что может привести к острой почечной недостаточности.

Для предотвращения заражения E.coli власти рекомендуют тщательно готовить мясо и соблюдать правила личной гигиены, включая мытье рук после обращения с сырыми продуктами и избежание перекрестного загрязнения предметов.